מוצרי מאפה מתחלקים למספר תחומי ייצור:  
- מוצרים המיוצרים תוך עיבוד הבצק מייד לאחר הלישה כמוצרי לחם
- מוצרים המיוצרים מבצק מרודד שנחתך, ממולא ומקופל למוצר סופי
י. גוטליב משווקת את מגוון הציוד למאפיות וקונדיטוריות הכולל ציוד ללחם וציוד לעוגות ועוגיות.