כשעובדים עם כמויות גדולות של בצק, במיוחד בסביבה מקצועית כמו מאפיות, קונדיטוריות או מפעלי מזון, חשוב לבחור בציוד שמתאים בדיוק לצרכים. מלוש הוא אחד המכשירים המרכזיים בכל פס ייצור, ולכן כדאי להבין מהם ההבדלים בין האפשרויות הקיימות בשוק ואיך לבחור נכון.
מה ההבדל בין מלוש (מיקסר ספירלי) לבין מיקסר פלנטרי?
שני המכשירים נחשבים מיקסרים תעשייתיים, אך נועדו למשימות שונות לחלוטין. מיקסר פלנטרי מתאים בעיקר לערבוב והקצפה של תערובות רכות – כמו עוגות, קרמים וקצפות – ואינו מיועד ללישה אינטנסיבית של בצקים כבדים. לעומתו, מלוש (או מיקסר ספירלי) נבנה במיוחד ללישת בצק – בעיקר לחמים, חלות, פיצות ומאפים שדורשים עיבוד יסודי של הבצק. הוא מצויד במבנה חזק ובמנגנון לישה ייעודי שמאפשר עבודה ממושכת תחת עומס, תוך שמירה על אחידות בתוצאה.איך מתאימים את המלוש לצרכים שלכם?
השלב הראשון הוא להבין כמה בצק אתם לשים ביום. בהתאם לכמות – בוחרים את נפח הקערה ואת הספק המנוע. מלוש תעשייתי קיים במגוון גדלים, ממכונות קטנות למאפיות בוטיק ועד מלושים תעשייתיים שמיועדים למפעלי מאפים. הכלל הוא פשוט: עדיף לבחור מכונה שתתמודד לא רק עם הצרכים הנוכחיים, אלא גם עם הגדלה עתידית של הייצור.
מפרט טכני שחשוב לשים לב אליו
בין אם אתם מחפשים מיקסר ללישת בצק או מכונת בצק חשמלית, יש כמה פרטים טכניים שכדאי לבדוק:
- מהירות סיבוב
- סוג וו הלישה
- מערכת בקרה נוחה לתפעול
- הגנות מפני התחממות יתר
- תמסורת חזקה שמתאימה לעבודה רציפה
התאמה נכונה של מפרט המלוש לצרכים שלכם תבטיח עבודה רציפה, תוצאה אחידה, ותחזוקה מינימלית לאורך זמן.
קלות ניקוי ותחזוקה
מלוש שנוח לניקוי הוא יתרון משמעותי בכל עסק. חשוב לבדוק שהמכונה מאפשרת גישה נוחה לחלקים, ששטיפת הקערה והקרס אפשרית בקלות, ושניתן לבצע תחזוקה בסיסית בלי צורך בכלים מיוחדים. ניקיון יסודי ותחזוקה שוטפת מאריכים את חיי המלוש ומבטיחים עבודה נקייה ובטוחה.
זקוקים לייעוץ בבחירת מלוש?
ב- י. גוטליב תמצאו ציוד מקצועי ואמין למאפיות ולקונדיטוריות, כולל מלושים תעשייתיים במבחר דגמים ונפחים. אנחנו נשמח ללוות אתכם בבחירה של המכשיר המתאים, לפי סוג הבצק, קצב העבודה והמרחב הפיזי במטבח או במפעל.
ליווי אישי, הבנה עמוקה בציוד תעשייתי וניסיון של עשרות שנים – זה מה שמאפשר לנו לעזור לכם לבחור נכון.
צרו קשר ונשמח להתאים לעסק שלכם את הפתרון המדויק.
