תיאור

מולדר – עיצוב בצק בקלות
לייצור לחם איכותי, יש צורך בציוד מקצועי המאפשר עיבוד הבצק בצורה מדויקת תוך שימור תהליך הייצור המקורי ושיפור איכות המוצר הסופי.

חברת מרנד יצרה את ה-מולדר (מעצב) הראשון לפני כ-55 שנה, מה שגרם למהפכה בתחום הייצור התעשייתי של לחמים ומאפים. מאז, תהליך העיצוב השתנה דרמטית, וכעת מכונת מולדר מבצעת את העבודה בדיוק כפי שעושה זאת האופה באופן ידני – עם יתרונות של אוטומציה ושיפור בתפוקה ובאיכות.

המהפכה של המולדר מאפשרת להגיע לרמת עיצוב סופי גבוהה, תוך שמירה על תהליך עבודה מקצועי. כל מולדר ניתן להזמין בכמה דגמים ותכונות, בהתאמה אישית לצורכי המאפייה.

תהליך ייצור המוצר במכונה מתבצע בשלושה שלבים ברורים וחשובים:

1. טרום למינציה – מספקת צורה שטוחה ומדויקת למוצר, אידיאלית לייצור לחם ומאפים טריים.
2. גלגול המוצר – תהליך מקצועי של גלגול כדורי בצק ובצק למוצר עם אחוזי מים גבוהים, כמו אגטים.
3. הארכה ועיצוב סופי – הכנת המוצר הסופי, בין אם מדובר בלחמים או אגטים, עם עיצוב מדויק למאפיות.

למידע נוסף באתר הספק