אודותינו>כתבו עלינו>
גדרון חנכה קומת ייצור חדשה
מפעל גדרון דגון הממוקם בפתח תקווה הנו אחד ממפעלי הייצור המובילים בענף המאפה ומתמחה בייצור מוצרי לחם קפואים ואפויים חלקית.
 
מוצרי החברה משווקים לפינות המאפה ברשת השופרסל למגזר הפרטי ולאחרונה לבסיסי צה"ל.
 
גידול במכירות והצפי להמשך גידול בעתיד העמיד בפני מנהלי החברה ברירה אחת בלבד: לחפש פיתרון  להעלאת תפוקות הייצור תוך שיפור האיכויות.
 
בפני החברה עמדו חלופות של שדרוג קווים קיימים ותוספת אביזרים ומערכות, אך מגבלות המקום בקומת הייצור מול התועלת שתתקבל פסלה אפשרות זו.
 
לאור זאת נפלה הכרעה ראשונית לרכוש מערך חדש לייצור באגט מתוצרת חברת מקטרם בעל תפוקה של 3,500 באגטים לשעה. כמות שנראתה מספקת במעמד ההחלטה.
 
בוריס שטירמר, מנהל המפעל, העלה את הצורך למערכות גדולות יותר וכמו כן את הדרישה לייעל את המערכת ע"י התקנת מערך הקפאה רציפה, דבר שלא היה אפשרי בקומות הייצור הקיימות.
 
מנכ"ל גדרון, נעם פלג, קיבל את עמדתו של בוריס והמשיך את החזון ואת התהליך של קבלת  ההחלטה להקמת מערכת מושלמת.
 
לאחר התלבטות רבה נפלה בחברת שופרסל ההחלטה להעביר את המחסן הטכני של החברה, שהיה ממוקם בקומת הקרקע של מפעלי גדרון, לטובת קומת ייצור חדשה שבה יתוכנן המערך הנ"ל.
 
ההתלבטות הייתה כיצד להמשיך, איך לתכנן את קומת הייצור, שימושים נוספים בקומות הייצור, מערכות עזר ועוד.
 
יוסי גוטליב, המתמחה בתכנון ושילוב מערכי ייצור בתחום המאפה  ומנכ"ל חברת י. גוטליב שיווק וניהול המייצגת בישראל את "Mecatherm" - החברה המובילה בעולם בייצור מערכות לבאגטים ולחמים, לקח על עצמו לסייע בתכנון המפעל ובתמיכה לאורך כל התהליך בשילוב כל מערכות הייצור.
 
במסגרת התכנון עלתה האפשרות לתכנן מפעל בתפוקות גבוהות במיוחד תוך הקפדה על שיפור תהליכים, העלאת האיכויות ומינימום כוח אדם לתפעול.
 
תכנון המפעל, שהחל במציאת שטח יצור נוסף לבאגטים, הפך לפרויקט המוביל והגדול ביותר שחברת גדרון ביצעה אי פעם בנושא שדרוג מערכי אפיה ואולי הגדול בישראל.
 
החברות המובילות בתחום האפייה זומנו לפגישות ודיונים ולאחר התלבטויות רבות נבחרו הספקים שנתנו יד אחת תוך שיתוף פעולה מעולה. הקישור והתיאום בין כל החברות ושילוב אולטימטיבי של מערכי היצור השונים, נעשה ע"י חברת י. גוטליב שהייתה גם הספק העיקרי של המערכות בפרויקט זה.
 
קומת הייצור החדשה תוכננה כמפעל עצמאי תוך הקמת  תשתיות חדישות – מערכות חשמל, מיזוג ועוד.
 
מערכות הייצור שנרכשו ושולבו במערך מתחילות בסילו חיצוני ייחודי בישראל בקיבולת 50 טון שיוצר ע"י חברת ספירומטיק הבלגית, בשילוב עם סילו נוסף לקמח מלא. נרכשה מערכת מינון אוטומטית השולטת על המתכונים למניעת טעויות ייצור. למערכת זו שולבה מערכת אוטומטית למינון קרח מתוצרת זיגרה הגרמנית המיוצגת בישראל ע"ח חברת אקלימטיק
 
מערכות מינון חומרי הגלם מזינות את התערובת למלושים חדישים מתוצרת  
San Casiano המאפשרים עבודה עם בצקים עתירי מים.
 
מערכות הייצור שנבחנו ונרכשו כוללות מערכת חדישה מתוצרת מקטרם הצרפתית לייצור של באגטים ומוצריהם בתפוקה של כ5,000 באגטים לשעה ועד ל30,000 לחמניות בשעה.
במערך ייצור זה, תהליך הייצור נעשה באופן אוטומטי ללא מגע יד אדם החל מההזנה האוטומטית של הבצק למערך הייצור ועד לפינוי המוצרים מהתבניות לאחר תהליך הקפאה אוטומטי.
 
המערכת תוכננה תוך מחשבה לעתיד שתאפשר בעת הצורך להשלימה לייצור מוצר אפוי חלקית - קפוא.
 
במקביל למערכת הנ"ל הותקן המערך המשוכלל לייצור ג'יבטה ומוצרי בצק עתירי מים מתוצרתRondo-Doge  השוויצרית. המוצרים ממערך יצור זה בתפוקה של כטון מוצרים לשעה עוברים בצורה אוטומטית למנהרת הקפאה רציפה. מנהרה זו שסופקה ע"י חברת Vulganus מפינלנד תוכננה לעבודה רציפה של 24 שעות ביממה ללא צורך בהפשרה.
 
למערכת הקפאה זו שולבו מערכות יצור נוספות המאפשרות הקפאה של מוצרים נוספים ללא מגע יד אדם וללא צורך בתבניות ועגלות.
 
צוות הטכנאים של י. גוטליב בפיקוחו של נועם, מנהל השירות בחברה, עברו הכשרה בחברות היצרניות, השתתפו באופן שוטף בכל תהליך ההתקנה וסייעו בסגירת כל הקצוות עד להתנעת המפעל.
 
צוות האחזקה של גדרון עמל על חיבורי התשתיות תוך לימוד המערכות בתחום הטכני על מנת שיוכלו לטפל בציוד במקרה הצורך.
 
הפרויקט היה אמור להסתיים בספטמבר 2006 אך מלחמת לבנון השנייה הביאה לדחייה בהתחלת הייצור לדצמבר 2007 ומהיום שהמערכות הופעלו עבר המפעל לייצור בתפוקות המלאות.
 
נעם פלג מנכ"ל גדרון בשיתוף עם בוריס שטירמר מנהל המפעל גאים במפעל החדש המדהים ביעילותו.
 
תם אך לא נשלם. בראיה לעתיד בקומת ייצור זו ישולבו תוך מספר חודשים מערכות אוטומטיות נוספות לייצור בסיסי פיצה ומוצרים נוספים.
 
מערך הייצור החדש מאפשר לגדרון להמשיך ולהוביל את שוק מוצרי המאפה הקפואים במדינת ישראל.
  

י. גוטליב משווקת את כל הציוד למאפיות וקונדיטוריות. התע"ש 24/45 כפר סבא טל:- 09-7667866  פקס: - 09-7667877