שימוש בפרס לבצק ולשומן Dough Press מאפשר חלוקה נכונה של השומן בבצק, כתוצאה מכך מתקבל מרקם אחיד ויחס אחיד של בצק/שומן המשפר את המוצר. בנוסף ניתן להשתמש בפרס לחיבור מחדש של שאריות בצק פריך, עודפי בצק ממערך הייצור ועוד.